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Frank's Cocktail
Ein wundervoller Drink mit weißem Portwein, den wiederum ich ja eh über alles liebe: Frank's Cocktail. Sympathisch schlichter Name und klingt bereits schön oldschool schon beim Lesen des einfachen Rezepts. Die Wahl des Cognacs und Ports machen hier natürlich alles aus, floral-fruchtige Cognacs wie der VSOP von Grapediggaz oder auch der Pierre Ferrand 1840 arbeiten natürlich wundervoll mit delikatem, weißem Port. […]
Cognac / White Port / Maraschino Liqueur / Orange Bitters
HENNE.Weinbar, Cologne, Germany
Die HENNE.Weinbar findet sicb tatsächlich in einer Ausgabe der Mixology (05/23), dabei ist sie doch gar keine Cocktailbar? Das liegt daran, dass sie mal eben als Beispiel hergenommen für die Zukunft der Gastronomie als solches. Nicht gerade niedrige Erwartungen, die sich daraus ergeben. Stellen sich gleich zwei Fragen: Kann sie diese erfüllen und warum wurde die 2018 eröffnete Weinbar mitten in der Kölner City überhaupt als Vorzeigebeispiel aufgegriffen? […]
Firetree Papua New Guinea Karkar Island 72%
Firetree ist eine dieser Marken - wie es auch z.B. Utopick für mich ist - die man schon nur wegen ihrem Design direkt mindestens mal in die Hand nimmt, wenn nicht direkt kauft. Der untere Teil der sonst dunkel und edel gestalteten Packung ist immer in farblich unterschiedlichen Feuer-Artworks gehalten. Noch mehr liebe ich die 3 auf der Innenseite (siehe unten) liegenden Kreise mit weiteren farbcodierten Hinweisen auf die Tasting Notes der konkreten Schokotafel. […]
Café Italo
Aus dem Barbuch der bekannten CURE Bar in New Orleans ein simpler, aber sehr stimmiger Cocktail. Wie beim Backen, wenn man es handwerklich richtig macht, schafft die Fluffigkeit des Eiweiß und insbesondere das Herzhafte des ganzen Eis es als Flip wirklich überraschend gut, die Süße des Amaro aufzufangen und fein auszubreiten. […]
Amaro Nonino / Demerara Syrup / Whole Egg / Orange / Bitters
Coffee Guide: Paris
Wir haben Athen und Barcelona behandelt, jetzt gehen wir weiter "nach Norden" und ins urbane Herz Frankreichs nach Paris, einer Stadt, die (unter anderen) vor Jahrhunderten Kaffeehäuser ikonisch gemacht hat. In einer Stadt, die auf den kreativen Koffeinkick angewiesen ist, gibt es absolut keinen Mangel an Kaffee, aber lange Zeit war es eher ein "Vibe" und nicht das hochwertige Gourmet-Erlebnis, das man mit der weltweiten Feinschmecker-Hauptstadt assoziieren würde. […]
Donkey Shoe, Warsaw, Poland
Unser drittes Beispiel aus Warschau nach der Feliks Bar (ehemals Zaremba Cafe) und El Koktel führt uns nicht nur nach Polen, sondern indirekt auch nach Südamerika, Mittelamerika und ein bisschen in Richtung Tex-Mex. Donkey Shoe hat bei seiner Eröffnung in der polnischen Barszene großen Eindruck hinterlassen. Es wurde offensichtlich viel Geld und Mühe in diese Speakeasy-Bar gesteckt, die Teil eines größeren Projekts auf dem Norblina-Fabrikgelände ist. […]