Michel Cluizel Plantation La Laguna 70%
Michel Cluizel - Plantation La Laguna - Dark Chocolate - 70%
Kakaoherkunft/-Sorte:
Ortstypische Kakao-Selektion
Zutaten:
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Bourbon-Vanille
Weitere Daten:
Made in France (Michel Cluizel, Damville, Normandie), BMEL-Siegel für ökologische Landwirtschaft und seit Jahrzehnten Unterstützung und Zusammenarbeit mit diversen Bauern-Kooperativen und NGOs
Die Single Origin Reihe wird in jeweils farblich unterscheidbaren, bunten Pappkartons zum aufklappen aufgelegt. Darauf eine Karte des Herkunfstlandes, die Tafel in normaler Alufolie. Alles jetzt nicht High End, aber solide und seriös. Besonders klasse wie hier zu sehen und leider eher selten im oberen Bereich, es gibt Probepackungen mit allen Sorten. Auch die sind schön verpackt und beinhalten 2 kleine Flyer mit den wichtigsten Infos zu den unterschiedlichen Herkünften, sehr nett gemacht.
Unterteilt (bei den großen Tafeln) in breite, rechteckige Kammern, mit großem Firmenlogo im oberen Tafelbereich und Bohnen-Prägung auf den Kammern.
Schönes, mattes Kastanienbraun in diesem Fall, wenig Rotstich. Bricht mittelhart, schön gerade mit minimalen Poren.
Aroma:
Aroma ist eher dezent, Zwetschge, etwas getrocknete Apfelchips, leicht erdiger Kakao und etwas Karamell
Geschmack:
Im Antritt leicht geröstete Kakaobohnen, nussig-holzig aber stets dezent und cremig dabei. Karamell/Toffee ist deutlich merkbar, Vanille, ganz dezent Zitronenschale, dann etwas Zwetschge, später erst ab der Hälfte auch sanfte Kirsche
Finish:
Im Abgang dann wieder feine Röstaromen mit etwas Hölzern und Walnuss, cremig, mild, vllt. süßeste der Cluizel bisher, mittellang
Fazit:
Hochwertig, extrem fein balanciert, dafür vllt. schon nicht mehr spannend für Leute, die das weite Spektrum von hochwertiger Schokolade finden möchten. Doch sehr lecker und elegant, hochwertig produziert.
