Felix Bigallet China-China Amer
Herkunft: Frankreich / 40% / Preis: ca. 15-25€
Einer meiner Lieblingsliköre überhaupt, er wird seit 1875 von der französischen Manufaktur Bigallet produziert. Das Rezept stammt von Felix und Louis Bigallet. 1872 gründete Felix das kleine Unternehmen in den Alpen. Von Beginn an konzentrierte Bigallet sich auf die Herstellung von Likören, die auf heimischen Pflanzen und Kräutern basieren. Seit 2010 gehört Bigallet zur traditionellen französischen Likörmarke Giffard.
Der Bitterlikör basiert auf den Schalen von süßen und bitteren Orangen. Diese mazerieren zuerst in Alkohol, bevor Bigallet sie mit destilliert. Außerdem verfeinern verschiedenste Pflanzen diesen einzigartigen, traditionellen Digestif. Hierzu zählen zum Beispiel Chinarinde, Enzian, Wermut sowie karamellisierter Zucker.
Nose:
Ahhh, diese tolle Colanuss-Note, geöltes Leder, Estragon, deutliches Süßholz und ätherische Öle von angezündetem Rosmarin und Lavendel, feinster Eukalyptus, Lakritz, etwas Blutorangen- und Grapefruitschale später im Hintergrund, Fichtensprossen und Harz aus einem Nadelwald
Taste:
Im Antritt würzig voll, Colanuss, geschmolzenes Ricola, Eukalyptus, Lakritz und feine Räucherstäbchen, Safran und Kumin, Bitterorange, Salbei, verbreitet sich im Rachenraum wie wenig andere Liköre. Wenn man etwas größer nippt, kommt auch etwas mehr Schärfe rein, Anklänge von schönem Piment.
Finish:
Blutorange und Grapefruitschale tauchen dezent im Finish wieder auf, mit Süßholz, angebranntem Zucker und etwas Eukalyptus und weiterhin Cola, sehr lang
