Distilleria Quaglia Liquore Zafferano
Herkunft: Italien / 30% / ca. 25€
Antica Distilleria Quaglia ist ein Familienunternehmen in der vierten Generation. Seit 1890 stellt die nördlich von Turin gelegene Destillerie hochwertige Spirituosen und Liköre her. Dazu werden bis heute die erlesensten und feinsten Zutaten verwendet, die das Piemont zu bieten hat. Der Liquore Zafferano wird ausschließlich aus Safran hergestellt, ohne weitere Geschmackseinflüsse. Die kostbaren Narben der Safran Blüte stammen nur von dem nahegelegenen Bauernhof Il Filo Rosso. Zur weiteren Verarbeitung werden die Narben der Saffran Blüte in Alkohol über lange Zeit mazeriert.
Es sei direkt gesagt, dies ist ein sehr spezieller Likör für Fortgeschrittene. Keine basic Hausbar und auch viele Hobbyisten werden ihn nicht häufig verwenden. Wenn man sich jedoch wie ich für ungewöhnliche Gewürze und hochwertige Qualität bei Likören interessiert, kann man hier ein spannendes Aroma zu gutem Preis finden (im Vergleich zu Eigeninfusionen mit Safran). Dies sollte man entsprechend nutzen, keine lauten Eigenspirits, eher nur stirred Drinks, dann kann so einiges spannendes damit kreiert werden.
Nose:
Offensichtlich Safran, keine diverse Aromenexplosion erwarten mit einem einzigen Bestandteil. Dieser ist aber wundervoll wärmend, gelblich glühend wie seine Farbe in der Nase, diese sehr eigene delikate Schärfe wie lang gewärmter Ingwer, süße Gräser, edler Kräuterhonig bilden sich als Assoziationen
Taste:
Die 30% tun ihm sehr gut, am Ende bleibt es natürlich ein Likör mit gewisser, hier aber sehr natürlich wirkender und passender Kräuterhonigsüße, der Safran bleibt durchweg als die eine intensive Note da und hat durch den Alkohol eine gewisse, notwendige Schärfe
Finish:
Das Pikante bleibt, wie bei Safran zu erwarten nicht so extrem natürlich wie manche Ingwerliköre, die Anklänge des Gewürzes verbleiben aber lange im Rachen
