Cardinale Rose
Recipe:
- 30ml gin (preferably Gin d'Azur)
- 25ml white port (preferably semi dry)
- 25ml Campari
- 25ml pink grapefruit juice
Short shake on ice, fine strain into a prechilled rocks glass over a large ice cube, garnish with a grapefruit wedge.
Ein sehr gut balancierter Sipper, dessen süßere Noten etwas von der Bitterkeit des Campari und der Grapefruit nehmen bzw. bändigen. Trotzdem bleibt er adstringierend, klasse zum Essen, nur eben abgemildert und komplexer werdend durch sanfte Port-Noten.
Ich würde in der Tat zu einem leicht mediterranen, aber auch nicht zu sehr kräutrigen Gin raten (nichts wie Botanist oder Monkey bitte). Als Alternative klassich frisch-zitrisch wie Beefeater und Tanqueray. Auch ist er einer der wenigen Drinks, wo ich mir fruchtigere Gins mal gut vorstellen kann.
Quelle: Jean Vital, Cocktail Circus, London
