Japanese Cocktail
Recipe:
- 60-70ml Cognac (depends on the %)
- 7.5ml orgeat (selfmade or high quality store bought)
- 1 dash Boker's bitters (or cardamom bitters)
Stir everything on ice until sufficiently chilled, strain into a prechilled cocktail glass, express the oils of a lemon zest over the drink, discard.
Zu diesem garnicht komplizierten, jedoch recht interessanten Cocktail, könnt ihr einen schönen Artikel in der Historienreihe auf Mixology (siehe unten) lesen. Darin wird erläutert warum der Name so amüsant unpassend ist, die ungeklärte Herkunft (denn die übliche Geschichte um Jerry Thomas ist historisch nicht möglich), usw.
Außerdem ist er einer dieser typischen Klassiker der 2., bis fast schon 3. Reihe, die man quasi garnicht mehr sieht, meißt aber in Rezeptsammlungen aufgrund ihrer Historie verschämt kurz erwähnt werden. Dabei wird er einfach oft in fragwürdigen Verhältnissen verbreitet, 15ml und teils sogar bis zu 22.5ml Orgeat wird da reingepanscht, als sei es ein Brandy Alexander, dabei ist es ja einfach eine Cognac OF Variante, straight up serviert.
Hier nun in der von Mixology empfohlenen Variante, von der Vermutung ausgehend, dass der sehr intensive und zugleich hellfruchtige, leicht exotische Grapediggaz VSOP Cognac sehr gut zu den Mandeln passen könnte (sowie den Kardamom-lastigen Boker's). Und das tut er in der Tat! Bei der Stärke und Präsenz des GrapeDiggaz würde ich sogar eher statt 7:0.5 (wie bei Mixology) zu 6:0,5 oder 7:0.75 raten, sonst geht das Orgeat wirklich etwas unter. Highlight wäre hier für noch mehr Komplexität ein eigenes Orgeat mit leichten Röstnoten.
Ein Drink, der genau die richtigen Zutaten und Maße braucht, der außerdem soviel von den Ölen der Zeste profitiert wie fast kein anderer, die Frische tut ihm extrem gut! In Mund wie Nase ein tolles, leicht exotisches Spiel von hellen Früchten, Birne, Weintrauben, Papaya, Mandeln und fast etwas Kokosnuss, Kardamom und dezentes Zitronenöl, so passt der Name fast im Kopf schon wieder zu den ungewöhnlichen Noten, für einen klassischen Drink.
Die Flasche GrapeDiggaz VSOP Cognac wurde mir von Kirsch Import zur Verfügung gestellt, danke!
Quelle: Mixology Magazine
