Jeez Louise
Recipe:
- 40ml Averna Amaro
- 20ml Pierre Ferrand Dry Curaçao
- 12.5ml Cynar
- 20ml fresh lime juice
- ca. 50ml soda water
Shake the first 4 ingredients on ice, strain into a prechilled tom collins/longdrink glass on ice cubes, garnish with an orange wheel/slice, top up with the soda.
Als nicht unbedingt der größte Longdrink-Fan zählt dieser hier jedoch zu meinen absoluten Favoriten. Ich war nach dem ersten Test verliebt, dazu ist er noch sehr einfach mixbar und zeigt mal wieder, dass nicht immer teure Spirits in sehr guten Drinks sein müssen (nichts >20€ in diesem Falle).
Im Antritt sehr schöne Orange vom Cuaraco, aber eben durch die Bitterorange vom Averna direkt mit noch mehr Trockenheit und Bitterkeit als man es sonst von Curacao gewöhnt ist, dann kommt frische, zesty Säure genau in der richtigen Menge, dann, wie eine Mittasterin (blind ohne Zutatenwissen) spannenderweise assoziiert hat, die Illusion von Pflaume oder frischer Zwetschge spannenderweise. Man kann sich direkt vorstellen, wie die Artischocke des Cynar in Kombination mit Orange und etwas Säure zu einer Zwetschge wird. Dann, weiter hinten, kommt auch das leicht grüne, gemüsige der Artischocke als Abgang um als guter Aperitif oder Essensbegleitung zu funktionieren. Insgesamt erinnert der Geschmack mich sogar an eingelegte (Ume-)Pflaumen aus Japan. Auch nach mehreren Minuten bleibt noch das Prickelnde der Soda mit Eindrücken von Pflaume und Bitterorange zurück. Als kleinen Bonus kann man noch 1-2 Dashes schöner Barrel Aged/Own Decanter/Aromatic Bitters dazugeben.
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